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Raisons de glacer un entremet : techniques et astuces
Glaçage d’un entremets, une étape fondamentale pour sublimer à la fois le goût et l’apparence des desserts. Les pâtissiers professionnels et amateurs cherchent constamment à maîtriser cette technique. Le glaçage, au-delà de l’aspect esthétique, apporte une texture lisse et brillante …
Quel vin accorder avec un bourguignon à l’ancienne ?
Lorsqu’il s’agit de marier un vin à un bourguignon à l’ancienne, la tradition et la richesse des saveurs sont primordiales. Ce plat, mijoté longuement avec des morceaux de bœuf tendres, des légumes goûteux et une sauce onctueuse, mérite un vin …
Les principes de la perte de poids avec Comme J’aime
Adopter un mode de vie plus sain tout en perdant du poids peut sembler être un défi insurmontable. C’est là que Comme J’aime intervient, offrant une solution pratique et équilibrée. Ce programme de repas préconçus est conçu pour faciliter la …
Raisons pour lesquelles une ganache manque de brillance
La ganache, ce mélange sublime de chocolat et de crème, peut parfois décevoir par son manque de brillance. Plusieurs facteurs entrent en jeu pour expliquer ce phénomène. L’un des premiers coupables est la température. Si le chocolat n’est pas correctement …